Name: Baked veggiepasta, rigatonistyle
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: 0.5 pcs sjalottløk; 0.5 clove hvitløk; 0.25 pcs gulrot; 37.5 g frossen vegetarfarse (eller 75 g fersk); 0.5 can hakkede tomater; 0.5 can vann; 0.125 pcs grønnsaksbuljongterning; 0.5 tsp rosmarin; 1 tsp pizzakrydder; 0.5 tbsp pesto; Litt kvernet pepper; 75 g pasta penne eller rigatoni; 0.5 pcs fersk mozzarella á 125 g; 0.5 dl revet lettost

1 porsjon = middag til 1 person. Doble gjerne og lag til flere dager på rad, denne gjør seg godt i kjøleskapet!

Finhakk sjalottløk, hvitløk og gulrot og stek det på med litt olivenolje i en gryte i ca 5 minutter.
Tilsett vegetarfarse - jeg bruker som regel frossen farse. Stek videre i 2-3 minutter.
Tilsett resten av ingrediensene og sett på lokk. La småkoke til pastaen er al-dente, har litt tyggemotstand. Det kan ta litt lengre tid enn anvisningen på pastapakken
Sett ovnen på 200 g.
Kutt mozzarella i skiver og topp gryta med mozarella og revet ost. Om gryten din ikke tåler ovn (selv om de fleste gjør det) kan du helle alt over i en ildfast form. Sett inn i ovnen til osten har smeltet. Server.

Tips! Server gjerne med en grønn salat for å få i deg enda flere plantestoffer!

Næringsinnhold

Kalorier	737 kcal
Protein	41 g
Karbohydrater	64 g
Fiber	9 g
Fett	32.5 g

Baked veggiepasta, rigatonistyle

Topping

Fremgangsmåte