Name: Digg veggistaco
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: 2 can kidneybønner; 50 g vegetarfarse, frossen; 1 pkg tacokrydder; 2 dl vann, ca.; 1 can cherrytomater; 0.25 pcs rødløk; 1 pcs chili; 1 handful koriander; 1 pcs lime; 1 pcs avokado; 1 clove hvitløk; 0.5 pcs lime , saften (smak til); Salt og pepper, smak til

En porsjon = Gir taco til 2 personer.

Fremgangsmåte:

Hell av vannet på bønnene. Tilsett i en stekepanne sammen med vegetarfarse og tacokrydder. Stek i 4-5 minutter.
Tilsett vann til stekepannen, og mos noen av bønnene med baksiden av en sleiv til du får en fyldig masse. La småputre mens du lager resten.
Tomatsalsa: del cherrytomatene i fire, finhakk chili, rødløk og koriander og bland alt med limesaft.
Guacamole: Mos avokado med en gaffel. Finhakk hvitløk. Bland inn i avokadoen og smak til med salt, pepper og limesaft.
Hakk resten av grønnsakene du ønsker i tacoen, feks. agurk og salat, og varm lefsene i ovn eller mikrobølgeovn.
Justér evt. med vann til bønnefyllet slik at det blir fyldig og ikke tørt.
Fyll en stor tacolefse med ca. halvparten av alt. Det som blir til overs blir til nydelig rester i morgen.

Kilde til næringsinnhold:

Digg veggistaco

Tacofyll

Tomatsalsa

Guacamole

Fremgangsmåte