Name: Fajitabowl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: 0,5 kyllingfilet; 0,5 ss olje; 0,5 dl vann; 0,5 stk løk; 1 stk paprika; 1 dl quinoa eller havreris; 0,5 ts salt; 0,5 stk pk fajita spice mix; Salat og koriander til servering; 0,5 boks cherrytomater; 0,25 stk rødløk; 0,25 stk chili (med frø); 0,25 stk lime; 0,5 stk moden avokado; 0,5 stk fedd hvitløk; 0,25 stk lime; Salt og pepper; 1 ss rømme; 1 ss lettmajones; 0,5 ss Sriracha

Ha kyllingfilet i en stekepanne med litt olje og en skvett vann. Stek på medium-til høy varme under lokk i 10 minutter før du snur fileten og steker den i 5-10 minutter på den andre siden. Fyll på med mer vann om det blir tørt.
Ha av lokket og la vannet såvidt fordampe. Ha kyllingen over på en fjøl og riv kyllingfileten i tynne strimler med to gafler.
Kutt paprika og løk i strimler. Ha over i stekepannen og fres over høy varme.
Kok opp quinoa eller havreris med vann og salt etter anvisning på pakken. La koke til vannet er borte, ca. 14-18 minutter.
Tilsett fajita spice mix til stekepannen med grønnsakene og stek videre på middels varme i ca. 10 minutter. Tilsett kyllingen de siste 5 minuttene av steketiden.
Kutt cherrytomater i mindre biter, finhakk rødløk og chili og ha over i en skål. Skvis over ½ lime.
Mos avokado i en skål sammen med hvitløk og smak til med limesaft, salt og pepper.
Hakk salat i mindre biter.
Bland sammen ingrediensene til dressingen.
Fordel alt i en bowl og nyt!

Næringsinnhold

1 porsjon = middag til 1 person

Kalorier	696 kcal
Protein	40 g
Karbohydrater	55 g
Fiber	15 g
Fett	31 g

Tips! Denne lager du enkelt vegetarisk ved å bytte ut kylling med en boks kidneybønner. De trenger ikke strimles, men kan stekes i pannen når grønnsakene er gylne.

Fajitabowl

Tomatsalsa

Guacamole

Chili-majo-dressing

Fremgangsmåte