Name: Supersuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: 1 pcs sjalottløk; 1 pcs hvitløkfedd; 0.5 tbsp olivenolje; 0.25 pcs squash; 0.5 pcs brokkolistilk; 40 g spinat (omtrent); 100 g frosne erter; 3 dl vann; 0.5 pcs grønnsakbuljongterning; 1 tbsp sitronsaft (smak til); 2 pcs kokte egg; 1 tbsp rømme eller kesam; noen brokkolibuketter; en neve sukkererter; 50 g erter; 1 tsp Smør, til steking

1 porsjon = middag til 1 person. Gjerne doble - den holder seg fint i kjøleskapet i noen dager.

Hakk sjalottløk og hvitløk og stek det på medium varme med litt olivenolje i en gryte i ca 5 minutter.
Hakk squash og brokkolistilk i terninger og tilsett til gryta. Stek videre til dette har fått gylne kanter.
Tilsett spinat og erter og fres til spinaten faller sammen.
Tilsett vann og grønnsaksbuljong, sett på lokk og kok i ca 8-10 minutter.
Kok egg som topping. For smilende egg: 7 minutter.
I mellomtiden gjør du klar toppinger: kutt brokkolibuketter og sukkererter i mindre biter. Ha brokkolien over i en varm stekepanne og fres (uten noe olje) i 4-5 minutter. Tilsett deretter sukkererter og erter og smør og fres i 3-4 minutter. Smak til med sitronsaft og salt.
Stavmiks suppen til den er helt jevn og smak til med sitronsaft.
Topp suppen med det gode du stekte i stekepannen, litt rømme og et kokt egg.

Supersuppe

Toppinger

Fremgangsmåte